酥餅隧道爐是食品糕點(diǎn)生產(chǎn)線(xiàn)中的重要設(shè)備之一，它的溫度均勻性是保證涂層質(zhì)量的重要指標(biāo)。烘爐的加熱方式有：輻射、熱風(fēng)循環(huán)及輻射+熱風(fēng)循環(huán)等，根據(jù)生產(chǎn)綱領(lǐng)可分單室和通過(guò)式等，設(shè)備形式有直通式和橋式。熱風(fēng)循環(huán)烘爐保溫性好、爐內(nèi)溫度均勻、熱損失少，經(jīng)測(cè)試，爐內(nèi)溫差小于±5度達(dá)到先進(jìn)國(guó)家同類(lèi)產(chǎn)品的性能指標(biāo)。

　　酥餅隧道爐一般按熱源不同，有電熱隧道爐、燃?xì)馑淼罓t或天然氣隧道爐等。廠家可以根據(jù)隧道爐用戶(hù)的生產(chǎn)量隨意的定做長(zhǎng)度和寬度。使用范圍：面包類(lèi)（主食面包、調(diào)理面包等）、蛋糕類(lèi)、餅干類(lèi)、點(diǎn)心類(lèi)、蛋黃派、月餅等。 該隧道爐是提供連續(xù)性烘烤的大型設(shè)備，可配備生產(chǎn)流水線(xiàn)作業(yè)。具有生產(chǎn)效率高，節(jié)省人力，烘烤品質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)。

　　酥餅隧道爐采用液化石油氣加熱,用鼓風(fēng)機(jī)將燃?xì)夂涂諝獍?的比例強(qiáng)制送入烤餅爐內(nèi).內(nèi)設(shè)有自動(dòng)熄火保護(hù)裝置,精密的控溫儀器裝置,溫度均勻,上下鍋分別控制，使烘烤的食品香味更濃,口感更好,回頭客更多豪華設(shè)計(jì),帶輪子可流動(dòng)使用,酥餅隧道爐上下層分別由相應(yīng)的溫控儀自動(dòng)溫度控制，油槽等人性化理念設(shè)計(jì)，使用方便，省油省時(shí)省力，處處為客戶(hù)著想，新手不怕愁！

　　酥餅隧道爐（烘干線(xiàn)）的工作原理一般是利用遠(yuǎn)紅外對(duì)爐內(nèi)進(jìn)行加溫，然后內(nèi)部是又陶瓷和不銹鋼制作，使得紅外線(xiàn)的光線(xiàn)能夠照到爐內(nèi)的每個(gè)角落，然后進(jìn)行均勻的升溫，將能量傳給物體。酥餅隧道爐采用*技術(shù)設(shè)計(jì)制造，結(jié)構(gòu)先進(jìn)、拆裝簡(jiǎn)便、外形美觀。高科技保溫材料隔熱性能好，保溫性強(qiáng)，加熱技術(shù)采用遠(yuǎn)紅外加熱技術(shù)，加熱元件布置合理，能源消耗低。內(nèi)部的熱風(fēng)循環(huán)，使得爐內(nèi)上下溫度更均勻，無(wú)漏洞，確保烤箱產(chǎn)品質(zhì)量。

　　酥餅隧道爐是目前應(yīng)用較普遍的隧道爐的加熱方式，它利用對(duì)流傳導(dǎo)原理對(duì)烘爐進(jìn)行加熱，達(dá)到工件的干燥和固化。熱源可根據(jù)用戶(hù)的具體情況選擇：電、蒸汽、燃?xì)饣蛉加偷取?strong>酥餅隧道爐熱源箱可根據(jù)烘爐的情況而定：置于頂部、底部和側(cè)部。