饅頭生產(chǎn)線是指利用現(xiàn)代科技，如應(yīng)用仿生技術(shù)、光控光感技術(shù)、電磁感應(yīng)技術(shù)、低溫蒸汽技術(shù)、微電腦可編程技術(shù)、遠紅外技術(shù)、人機界面、數(shù)顯系統(tǒng)等前沿，完成和面、連續(xù)壓片、卷片、擠壓、定量切割面團、成型、醒發(fā)、蒸制等一系列的饅頭制作，實現(xiàn)了模擬手工饅頭成型的全過程，從而達到流水作業(yè)、機器批量自動化制作饅頭的效果。饅頭內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻、細膩、層次規(guī)則，口感咬勁強，表皮光亮，保水復(fù)蒸性好，達到或超過手工饅頭的口感。饅頭的一次成型率高，品質(zhì)穩(wěn)定均一。大大的節(jié)省了人力，不但加快了機械生產(chǎn)效率，同時也為食品的生產(chǎn)、加工、包裝提供了更為衛(wèi)生的環(huán)境和保障。
 

　　饅頭生產(chǎn)線特點：
 

　　高自動化程度、高成套性；
 

　　該生產(chǎn)線由和面機構(gòu)，自動定量輸送機構(gòu)，自動連續(xù)壓面機構(gòu)，斜坡輸送機構(gòu)，自動卷片、整理、切割機構(gòu)，自動預(yù)圓、整理、定型、搓高、搓圓、整形機構(gòu)，恒溫、恒濕醒發(fā)機構(gòu)，自動控溫、控壓、控時蒸制機構(gòu)，利用各種傳感技術(shù)和輔助連接機構(gòu)組成。使用該生產(chǎn)線生產(chǎn)饅頭比使用市場現(xiàn)有慢頭生產(chǎn)設(shè)備，具有自動化程度高、設(shè)備成套性強、勞動強度低的特點。
 

　　外觀新穎、使用方便；
 

　　該生產(chǎn)線一改傳統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備外形冷冰冰呆板和機體色調(diào)單一的缺點，在設(shè)備的外形及色彩設(shè)計方面，加入大量的弧線曲面和暖色系，使整個外觀增加靈動、跳躍的感覺，使人看到設(shè)備時眼前一亮。另外為了操作、清理、維護、保養(yǎng)方便在設(shè)備的外封中別引入了透明材料、窗式結(jié)構(gòu)、門式結(jié)構(gòu)、插掛拼裝結(jié)構(gòu)，而非傳統(tǒng)的螺釘緊固方式，使得設(shè)備的操作方便性與美觀性得到了良好的結(jié)合。